SOPA NO PÃO

Ingredientes

• 2kg de batata
• 4kg de cebola
• 4 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 litros de água
• 40og de parmesão ralado
• 400g de cogumelo
• 400g de requeijão
• 2 colheres (chá) de noz-moscada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 1/2kg de sobrecoxa de frango desossado
• 2 cenouras grandes
• 1 cabeça de brócolis verde
• 1 creme de legumes
• salsinha e cebolinha
• farinha para deixar no ponto
• pão italiano (a quantidade depende do número de pessoas)

modo de preparo

Cozinhe a batata com cebola, o alho e a manteiga. Depois de cozido, adicione o cogumelo e o parmesão na mesma panela por 5 minutos. Tire os legumes e bata no liguidificador. Depois devolve para a panela, naquela mesmo caldo que ficou, juntamente com o requeijão. Ajuste o tempero.

Pega o pão italiano, faça uma tampa e com ajuda de um garfo tire o miolo. Despeje a sopa dentro do pão e sirva.