SOPA ESLAVA

200g de carne (patinho ou coxão mole) cortada em tiras

1 kg de batata

1 cebola média picada

1 colher de sopa de óleo de soja

2 colheres de sopa de molho inglês

4 colheres de sopa de catchup

1 lata de creme de leite

1 caldo de carne

Sal, pimenta e páprica a gosto

 

Modo de Preparo

1. Refogue a carne no óleo e acrescente a cebola
2. Adicione o catchup, o molho inglês, sal pimenta páprica e caldo de carne
3. Cozinhe as batatas separada da carne e bata-as no liquidificador com 1/2 litro da água do cozimento
4. Junte ao refogado
5. Deixe ferver, desligue o fogo, prove o sal e finalmente acrescente o creme de leite

SOPA NO PÃO

Ingredientes

• 2kg de batata
• 4kg de cebola
• 4 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 litros de água
• 40og de parmesão ralado
• 400g de cogumelo
• 400g de requeijão
• 2 colheres (chá) de noz-moscada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 1/2kg de sobrecoxa de frango desossado
• 2 cenouras grandes
• 1 cabeça de brócolis verde
• 1 creme de legumes
• salsinha e cebolinha
• farinha para deixar no ponto
• pão italiano (a quantidade depende do número de pessoas)

modo de preparo

Cozinhe a batata com cebola, o alho e a manteiga. Depois de cozido, adicione o cogumelo e o parmesão na mesma panela por 5 minutos. Tire os legumes e bata no liguidificador. Depois devolve para a panela, naquela mesmo caldo que ficou, juntamente com o requeijão. Ajuste o tempero.

Pega o pão italiano, faça uma tampa e com ajuda de um garfo tire o miolo. Despeje a sopa dentro do pão e sirva.

RECEITA DE PENNE COM SALMÃO E CHAMPANHE

Ingredientes:

250 gramas de penne 
250 gramas de salmão fresco em postas
1 xícara (chá) de uva itália sem pele e sem caroços
1 Colher (sopa) de margarina culinária
1 Colher (sopa) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de cebola ralada
100 ml de creme de leite
200 ml de champanhe
150 ml de leite
sal

Modo de Preparo:

Colocar a água com sal e um fio de oleo para cozinhar o penne numa panela. Colocar uma chapa perfurada ou um acessório para cozimento a vapor sobre a panela, de modo que não encoste na água nem escorra para fora da panela. Sobre esta chapa, colocar o salmão cru e cobrir com papel alumínio (o salmão cozinhará no vapor e sua gordura cairá na água dando mais sabor ao macarrão). Quando a água estiver fervendo, colocar a massa para cozinhar. Manter o salmão sobre a panela. À parte, derreter a margarina e colocar a cebola; refogar até ficar transparente. Colocar então a farinha e mexer. Aos poucos acrescentar o leite, mexer sempre para que não formar grumos. Colocar o champanhe e incorporar ao molho; em seguida, fazer o mesmo com o creme de leite. Corrija o sal. Tome o salmão que cozinhou no vapor e esfarelar. Acrescentar o salmão e as uvas ao molho branco com champanhe e servir.